Ketoprak adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang sudah dikenal luas di Indonesia. Hidangan slot gacor terdiri dari nasi, mie bihun, tahu, tempe, dan sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang kental yang gurih, manis, dan pedas. Ketoprak yang pedas manis memiliki daya tarik tersendiri, karena rasa manis dari kecap dan gula merah berpadu sempurna dengan rasa pedas dari cabai dan rempah-rempah lainnya.
Ketoprak pedas manis ini cocok disajikan sebagai hidangan utama, baik untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga. Dengan tambahan bumbu kacang yang kental dan sedikit pedas, ketoprak ini akan memanjakan lidah Anda dan membuat Anda ketagihan.
Berikut adalah resep ketoprak pedas manis yang dapat Anda coba buat di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Bahan Utama:
- 2 piring nasi putih (nasi yang baru dimasak lebih baik)
- 100 gram mie bihun, rebus hingga matang
- 1/2 papan tempe, potong kecil-kecil dan goreng hingga kecoklatan
- 2 potong tahu, potong kotak-kotak dan goreng hingga matang
- 1/2 buah timun, iris tipis
- 1 genggam emping goreng (optional, sebagai pelengkap)
Untuk Bumbu Kacang Pedas Manis:
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas lebih kuat)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air matang (atau sesuai kekentalan yang diinginkan)
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Ketoprak Pedas Manis:
Langkah 1: Membuat Bumbu Kacang Pedas Manis
- Goreng kacang tanah: Goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, kupas kulit ari kacangnya.
- Tumis bumbu: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Haluskan bahan: Ulek kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan merica. Haluskan hingga rata dan haluskan.
- Tambahkan air dan bumbu lainnya: Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata dan tambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan kekentalan bumbu yang pas. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa jika perlu (tambah gula atau kecap manis jika lebih suka manis, atau cabai jika lebih pedas).
Langkah 2: Menyiapkan Bahan Utama
- Siapkan nasi: Ambil nasi putih yang sudah matang dan letakkan di piring saji.
- Goreng tempe dan tahu: Goreng potongan tempe dan tahu hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Rebus mie bihun: Rebus mie bihun sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Iris timun: Iris timun tipis-tipis untuk memberikan kesegaran pada ketoprak.
Langkah 3: Penyajian
- Susun bahan utama: Di atas piring saji, letakkan nasi, mie bihun, tahu, tempe, dan irisan timun secara teratur.
- Sirami dengan bumbu kacang pedas manis: Tuangkan bumbu kacang yang sudah dibuat di atas bahan-bahan tersebut. Pastikan bumbu kacang meresap dan menyelimuti seluruh bahan.
- Tambahkan pelengkap: Taburkan emping goreng dan bawang goreng di atas ketoprak untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
- Nikmati: Ketoprak pedas manis siap disajikan! Nikmati kelezatannya dengan rasa yang menggugah selera.
Tips:
- Bumbu kacang pedas: Jika Anda tidak ingin terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah yang digunakan dalam bumbu kacang.
- Bumbu lebih halus: Agar bumbu kacang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan kacang tanah dan bumbu lainnya.
- Variasi: Anda bisa menambahkan tauge segar atau lontong sebagai variasi bahan, tergantung selera.
Keistimewaan Ketoprak Pedas Manis:
Ketoprak pedas manis memiliki keistimewaan dalam perpaduan rasa yang khas. Rasa pedas dari cabai rawit dan cabai merah berpadu dengan manisnya gula merah dan kecap manis, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Ditambah dengan bahan-bahan seperti tahu, tempe, mie bihun, dan nasi, ketoprak ini menjadi hidangan yang mengenyangkan dan penuh dengan rasa.
Dengan sentuhan emping yang renyah dan bawang goreng yang gurih, ketoprak pedas manis ini akan memanjakan lidah Anda. Hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang atau malam yang penuh cita rasa.
Kesimpulan:
Ketoprak pedas manis adalah hidangan yang penuh rasa dan mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu kacang yang gurih, pedas, dan manis, serta bahan-bahan yang sederhana namun lezat, ketoprak ini akan membuat Anda ketagihan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisan bumbu sesuai dengan selera pribadi.
Selamat mencoba resep ketoprak pedas manis ini di rumah dan nikmati hidangan yang pasti menggugah selera!